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對於釀製葡萄美酒的原料——葡萄，你了解多少？用來釀製葡萄视频APP污的是葡萄果實，其果肉果汁是主要的釀酒原料，而果皮、籽、梗又在釀酒過程中發揮著什麽作用呢？本文來為您簡單介紹。

一般來說，用來釀製葡萄视频APP污的葡萄品種，比常見的直接食用的水果葡萄體型相對小、果皮相對厚，品嚐起來口感相對酸澀。葡萄果肉果汁是重要的釀酒原料，在葡萄视频APP污發酵過程中酵母菌將葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。葡萄汁中充足的糖分為釀製的葡萄视频APP污酒精度提供基礎保障。

一般來說，釀酒過程中，葡萄籽與葡萄梗需要與發酵液分離開來，這是為了減少發酵液萃取到葡萄籽與葡萄梗中含有的較為粗糙苦澀的單寧及其他物質，避免為釀製的葡萄视频APP污帶來粗糙的口感。

而葡萄视频APP污發酵過程的重大功臣——酵母菌則天然存在於葡萄果皮上，因此果皮在釀酒葡萄视频APP污中也發揮著重要的作用。釀製紅葡萄视频APP污時，發酵液會從果皮中萃取單寧、色素以其他酚類物質，這使得釀製出的葡萄视频APP污呈現深淺不一的顏色、口感風味也有較大差異。釀酒師會通過控製果皮與發酵液接觸的時間長短（即浸皮時間長短）來得到一款特定風格的酒款。